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[맛]푸아그라와 샴페인의 입속 蜜語

조수 니콜라스가 만든 푸아그라 옥수수빵을 맛보는 라보리 부인.江南通新이 ‘이야기가 있는 음식’을 연재합니다. 영화나 소설 속에 등장해 사람들…

비난받는다 영화 ‘007 제임스본드’의 주인공이었던 로저 무어가 푸아그라 반대 운동에 앞섰는데, 그도 원래 푸아그라를 즐겼으나 지방간의 생산과정을 듣고선 반대했다한다 옛날 007시리즈의 주연배우였던 '로저... 오

영화 ‘엘리제궁의 요리사’ 중에서 조수 니콜라스가 만든 푸아그라 옥수수빵을 맛보는 라보리 부인. 江南通新이 ‘이야기가 있는 음식’을 연재합니다. 영화나 소설 속에 등장해 사람들의 머릿속에 - 밴쿠버 중앙일보

하나는 영화관 가서 영화를 보는 것이고, 하나는 카페에 가서 커피를 마시고 책을 보거나 낙서를 하거나... 프랑스에서 가장 하고 싶었던 것 중 하나가 푸아그라를 먹어보는 건데, 푸아그라는 웬만하면 정형화된... 연...

푸아그라(Foie gras)는 프랑스의 음식으로 거위의 살찐 간을 재료로 한... 의미로, 푸아그라(foie gras)는 말 그대로 “지방간(fatty liver)”을... 생산되는 푸아그라의 약 97%는 거위도 오리도 아닌 알락쇠오리의 간이고...

농부의 푸아그라(Foie gras) 때문이었다. 많은 미식가·셰프들이 우승 요리가 진정한 의미의 푸아그라가 아니어서 자격이 없다고 주장했다. 거위에게 강제로 모이를 먹이지 않아 푸아그라라고 할 수 없다는 것이다.... 시그

지난달 문재인 대통령이 개고기 식용 금지를 신중하게 검토할 것을 지시했다는 소식을 들었다. 유년 시절 시골 친척집에 놀러갔다 큰 개를 나무에 매달아 놓고 때리는 모습을 본 게 트라우마로 남아 평생 개고기를 입에 대지 않은 내게는 반가운 소식이었다. 해외에서 오래 생활하다 보면 한국에선 흔한 삼계탕조차 먹지 못한 채 여름을 날 때가 많지만 여전히 한국의 복날과 개고기 집에 대한 기억이 떠오를 때가 있 ...